Alta Langa
Brut Rosé
Il nostro Alta Langa Rosè è una bolla con un carattere tutto suo. Il pinot nero, con una leggera macerazione delle sue bucce, dona struttura e profumi leggermente più complessi. La buona acidità rende la beva piacevole e un bicchiere tira l'altro!
- Zona di origineterritorio del comune di San Giorgio Scarampi e Benevello 600/650 s.l.m.
- Vitigno85% Pinot nero e 15% Chardonnay
- Vinificazione e affinamentoInserimento diretto delle uve in pressa a temperatura controllata. Pressatura soffice della durata di circa 4 ore con gestione separata del fiore dai torchiati. Dopo la pressatura avviene la decantazione statica e poi inizia la fermentazione a temperatura di 16/17°C in vasche d’acciaio termo condizionate. Al termine della fermentazione alcolica raffreddamento della vasca per evitare la fermentazione malolattica e poi travasi periodici per la separazione del deposito. Ad inizio della successiva primavera il vino viene messo in bottiglia dove avviene la presa di spuma e qui vi rimane ad affinarsi sui propri lieviti per 42mesi circa.
- PerlageFine e persistente
- ProfumoSentori di frutticini rossi e fiori selvatici di campo
- SaporeLungo e persistente, rinfresca grazie alla spiccata acidità̀
- ColoreIl colore rosato fine ed elegante ricorda la buccia di cipolla