Barolo
Cerretta
Cerretta è il nostro secondo Cru con origine in Serralunga d'Alba. Nel 2015 la prima vendemmia ci ha fatto conoscere ancora meglio l'espressione di un suolo argilloso e calcareo. La struttura e un tannino di carattere sono il suo biglietto da visita. Il nostro stile di invecchiamento in botte grande lo rende molto interessante già da giovane, creando le basi per poter riposare qualche anno in bottiglia.
- Zona di origineSerralunga d’Alba, Cru Cerretta
- Vitigno100% Nebbiolo
- Vinificazione e affinamentoDiraspatura e pigiatura soffice su metà della massa. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per prediligere l’estrazione di profumi freschi, contatto pellicolare di circa quattro settimane agevolato da rimontaggi. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo spostamento in legno. Invecchiamento in botte grande per circa 24 mesi. Nella primavera, al termine dell’invecchiamento in legno, il vino viene spostato in acciaio ed imbottigliato nel mese di giugno. Seguirà un invecchiamento in bottiglia di almeno 18 mesi.
- ProfumoIntenso, con note di spezie, rosmarino, pepe e sentori balsamici.
- SaporeDeciso, ampio ma non invasivo, con una buona trama tannica e legno ben integrato.
- ColoreGranato