Barolo
Del Comune di La Morra
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Queste nostre vigne di Nebbiolo da Barolo crescono a La Morra, caratterizzando il vino con eleganza, finezza e alto punto di beva fin da giovane. Il Barolo è il vino più importante della nostra terra, è un vino che richiede pazienza nella produzione, ma poi ripaga l'attesa con il risultato nel bicchiere
- Zona di origineLa Morra, versante occidentale
- Vitigno100% Nebbiolo
- Vinificazione e affinamentoDiraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per prediligere l’estrazione di profumi freschi, contatto pellicolare di circa tre settimane agevolato da rimontaggi. Se la qualità dell’annata lo permette prolunghiamo la macerazione a cappello sommerso per altre tre settimane circa. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo spostamento in legno. Invecchiamento in botte grande per circa 24 mesi. Nella primavera, al termine dell’invecchiamento in legno, il vino viene spostato in acciaio ed imbottigliato nel mese di giugno. Seguirà un invecchiamento in bottiglia di almeno 18 mesi.
- ProfumoElegante e fresco, con note di frutta e spezie.
- SaporeIntenso con trama tannica morbida e ben incorporata nella beva, buona freschezza sul finale.
- ColoreGranato